PURE DE SAN JUAN
Pure	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			<20 min.
INGREDIENTES		PREPARACION
200 gr de alubias 300 gr de patatas 50 gr de aceitunas 1 hueso de cerdo Pimienta 2 huevos 1 cebolla 4 dientes de ajo Sal		En una olla con dos litros de agua, aproximadamente, se ponen a cocer las alubias puestas a remojo la noche anterior. Después de cocer como un cuarto de hora se les añaden las patatas partidas, la cebolla en trozos y los ajos, así como las aceitunas y el hueso. Se deja cocer despacio hasta ver que todo está en su punto, y se pasa entonces por un pasapuré fino. Al puré se le pone un poco de pimienta y sal si fuese necesario, y se deja cocer un poco más de tiempo. A la hora de ponerlo en la mesa se le añaden dos yemas que se baten en la sopera con un poco de puré, y finalmente se añade el resto del puré bien caliente y se sirve.
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Comentarios De Los Usuarios.

tzaWTxPaUpcrgaF:

Que9 pinta me1s rica, por dios.Ya soy aficionado a tu pagnia, ya he comentado alguna vez, ya te tengo entre mis blogs preferidos de cocina, y cada vez que entro, me relamo.Por si te apetece, tengo una grandiosa receta de caldereta menorquina de lango

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