PEQUEÑAS MOUSSES DE PESCADOS
Mousses	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			20-30 min
INGREDIENTES		PREPARACION
200 gr de salmón o de trucha ahumados. Medio vaso de zumo de limón, 500 gr de pescado blanco, ya sin piel ni espina 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cajas de queso Philadelfia, Gervais o requesón 1 cucharada sopera de perejil picado		Se corta en trozos como dados de pescado, se pone en un plato sopero y se rocía el zumo de limón. Se tiene así macerando unas 3 horas, revolviéndolo de vez en cuando. Se untan con muy poco de aceite los moldes individuales de porcelana o de cristal. Se forran con el pescado ahumado (que estará cortado en láminas finas), fondo y paredes. Una vez macerado el pescado en el limón, se pone en la batidora la mitad con la mitad del queso, un poco de zumo de limón y una cucharada bien llena de aceite. Se tritura, pero no es necesario que quede muy triturado. Se pasa el resto de los elementos y se une todo. Se añade el perejil picado, se revuelve bien, se prueba por si necesitara sal. Se llenan los moldes y se meten en la nevera por lo menos 5 o 6 horas (se puede perfectamente preparar la Víspera). Se debe poner sólo la mitad del zumo de limón para los 6 moldes. Conviene poner todos los moldes juntos en una bandeja y taparlos todos con papel de aluminio. Se desmoldan v se puede adornar la fuente con lechuga o unas hojas de endibia.
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Comentarios De Los Usuarios.

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