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Hoy quiero cocinar con:
MOUSSES DE PUERRO |
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Mousses |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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6 Puerros medianos 125 ml de crema liquida 50 g de miga de pan 250 ml de leche 3 huevos |
Una vez limpios Ios puerros, se pone una cacerola con agua y sal a cocer, y cuando empieza a hervir se sumergen los puerros. Una vez cocidos se escurrir muy bien. En un tazón se pone la miga de pan en remojo con la leche caliente. Hacer ronchas de de un centímetro el blanco del puerro. El resto se pone en la batidora con la miga de pan remojada en la leche. Se bate un poco, y de uno en uno se van añadiendo los huevos Cuando esta bien batido todo se echa en un cuenco y se añade la crema. Sino queda espesa, se puede montar un poco con una batidora. A todo lo del cuenco se le añade por último los trozos de puerros que habíamos reservados cortados. Se tendrá el molde forrado en el fondo con el papel de plata y bien untado con margarina. Se vierte la Mouse y se pone al baño-maría en el horno durante más o menos una hora. Desmoldar una vez tibio. |
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