Hoy quiero cocinar con:

MOUSSES DE ESPARRAGOS CALIENTE
Mousses	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			20-30 min
INGREDIENTES		PREPARACION
1 lata de espárragos blancos o verdes (250gr) 1 huevo y 2 yemas, 160 gr. de miga de pan, 125 ml. de leche templada, sal y pimienta,		Escurrir muy bien los espárragos con un trapo. Poner la miga de pan a remojo en la leche templada. En la batidora tritura primero los espárragos y añadir después la miga de pan. Echar esta crema en un cuenco y añadirle una yema y después de incorporada, la segunda. Batir en un plato hondo el huevo entero como para tortilla, y echarlo así mismo; revolver bien y salpimentar a gusto. Poner en el fondo del molde papel de plata y untar muy bien todo con mantequilla o margarina. Verter la mousse en el molde. Poner en el horno (previamente calentado) al baño maría, durante más o menos 1 hora y cuarto. Servir desmoldado, con una bechamel clarita verde (con unas hojas de espinacas cocidas y pasadas por la batidora)
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