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Hoy quiero cocinar con:
CONSOME MADRILEÑO |
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Consome |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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<20 min. |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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½ kilo de carne ¾ pezuña de cordero 2 huevos 2 puerros Perejil 1 cebolla 2 claras de huevo 1 copa de jerez 2 zanahorias 200 gr de tomate Apio |
La carne se corta en trozos pequeños y se coloca en una olla con el jerez y las dos claras de huevo. Se pican las zanahorias, los puerros y los tomates a la mitad, la cebolla se tostará en el horno y con el perejil y todo lo demás se pone a cocer con un poco de sal y unos cuatro litros de agua. En otra olla se ponen las pezuñas, los huesos si se tienen y después se echa todo con la carne y las verduras. El potaje se cuece de nuevo unas tres horas hasta que quede reducido a menos de la mitad. Se desgrasa y aclara. Se pone en tazas de consomé y se sirve caliente; o si se desea se mete en la nevera hasta que cuaje. |
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| IlDyoKhaAiw: |
| Mi plato favorito es el Chupe de Camarones o Shrimps que es como una sopa con mariscos, es sabrosa y muy reparadora. Yo la preparo siempre en domingo o cuando tengo visitas en casa. car insurance rates |