CONSOME AL JEREZ
Consome	DIFICULTAD	COSTE	TIEMPO	PERSONAS
			<20 min.
INGREDIENTES		PREPARACION
1 kilo de carne de vaca magra 1 hueso de pata de ternera 1 menudo de ave Unas ramas de perejil 2 zanahorias 1 cebolla 2 puerros Pezuña de ternera Una copa de jerez		Se pica la carne, el menudo de ave y los huesos. La pezuña se corta en trozos y las verduras se pican menudas. Se coloca todo en una cazuela. Se le añaden dos litros y medio de agua fría, se sazona de sal y se pone al fuego vivo. Se revuelve con una cuchara hasta que rompe a hervir, entonces se echa un poco de agua fría. Se espuma bien y seguidamente se deja que siga cociendo lentamente durante unas tres horas. A continuación se quita la grasa y se clarifica del fuego. Se le agrega una copa de jerez
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Comentarios De Los Usuarios.

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