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Hoy quiero cocinar con:
CALDO GALLEGO |
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caldo |
DIFICULTAD |
COSTE |
TIEMPO |
PERSONAS |
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20-30 min |
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 INGREDIENTES |
 PREPARACION |
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1 tazón de alubias blancas 1 trozo de lacón 1 trozo de tocino 1 trozo de manteca Unas hojas de berza 1 ajo 3 patatas grandes |
Se ponen las alubias en remojo en agua fría durante la noche y en agua templada el lacón. En una cazuela grande con bastante agua fría se ponen a cocer las alubias, el lacón y el tocino. Cuando las alubias están medio cocidas se les agrega la berza picada; una vez cocido todo se añaden las patata cortadas en trozos grandes. En una sartén se derrite la manteca de cerdo, cuando está bien caliente se dora un ajo y se añade todo al caldo. Se sazona de sal si lo precisa y se deja cocer una hora más. Tiene que estar todo muy caldoso. |
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